精选美食推荐：素炒鲜菇，香椿素菜卷，咸蛋黄虾仁豆腐的做法

　　腰果炒虾仁

　　材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒；

　　做法

　　1.锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆；

　　2.虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；

　　3.锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；

　　4.入青椒红椒翻炒，断生即可；

　　5.待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅

　　咸蛋黄虾仁豆腐

　　材料：蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克；

　　做法

　　1.准备好需要用的食材；嫩豆腐打成均匀大小的方块；剥出咸鸭蛋黄并捣碎；基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下；

　　2.热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒；加入一碗开水熬半分钟；放入豆腐块煮几秒钟；再加入虾仁煮开咸；

　　3.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些；加入淀粉水勾芡；煮开撒入葱花；关火装盘，美美的食用啦！

　　香椿素菜卷

　　材料：香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡萝卜韭菜盐

　　做法

　　1、把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥

　　2、将木耳胡萝卜切小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥

　　3、将豆腐皮铺在案板上切成中块，将搅好的豆泥，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形

　　4、将韭菜放入热水中烫熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，进微波炉中火2分钟

　　锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅地素肉卷上即可

　　素炒鲜菇

　　材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

　　做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

　　2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

　　3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

　　4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。